随着烘焙行业的发展，加入这个行业的投资者也越来越多，但是对于一些初创者来说会比较纠结是要自己开好还是加盟好，这个问题并没有一个标准的答案，可以说各有各的优势吧!如果是选择自己开店这几点就需要注意了：
1、赤字经营
开店最怕的就是持续性的赤字经营，如果一家店投入了大量人力物力后，还长时间处于亏损状态，就需要看是哪里出来问题了，日常经营除了要看每日销售数据，分析经营体质也是非常重要的。
2、材料成本的控制
面包店的成本多少决定了利润的高低，所以在保持产品品质的同时，合理的控制材料费比例是必须的，当然这里所说的控制材料费用并不是说去偷工减料，所谓的材料费比例是包括面包价格、原材料成本价格、剩余商品损失以及制作过程中材料浪费来决定的。
3、明确本质
而能够反应面包店收益性好坏直接的经营数字就是劳动分配率，因为对开面包加盟连锁店而言，成本费用就是材料费和人工费，而占比例的是人工费，确认人工费和总利润之间比例的指标就是劳动分配率，这个比率越高，就说明面包店为未能赚到与人工费相符合总利润。
4、店面风格的目的
店面的风格其实也就是这家店的特色，现在很多人都是外貌协会会员，店面装修的风格会不会吸引消费者是非常重要的，“始于颜值，忠于口味”只有先把消费者吸引进来才能通过产品的口感抓住消费者的胃。
所以对于选择自己开店的创业者来说，这4点内容关系这店铺能不能持久的经营下去，如果在这方面没有任何经验的话，建议直接选择加盟，现在很多加盟商都有全套系统的培训、统一的收银系统和店面风格设计，帮助创业者轻松上手。
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