夏天天气炎热，很多人都喜欢到外面吃早餐，既方便又省时。其实这样是不好的，外面的东西既不卫生又没营养。一日之年在于晨，俗话说“早吃好，中吃饱，晚吃少。”早餐吃好精气足，才会有更好地工作或学习。今天我给大家推荐5道早餐，简单又好吃，学会了做给家里人吃。美食家里做，健康又卫生，快乐过好每一天。
一、豆渣饼
食材：面粉/豆渣/酵母粉/白糖/甜面酱/葱
1、盆中放入半斤面粉，再加入豆渣、酵母、牛奶和少许白糖，用筷子搅拌成柳絮状，再用温水揉成稍微硬的面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。
2、案板上抹点油，将醒发好的面团擀成饼状，在上面涂上甜面酱，撒上葱花，然后将饼卷起来，用手轻轻按压成饼。
3、锅中烧油，放入豆渣饼，用中小火煎至金黄，再翻面煎，两面都煎好即可出锅。
二、鸡丝凉面
食材：鸡胸肉/黄瓜/面条/香菜/盐/葱
1、将鸡肉洗干净，冷水下锅，放入姜片和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮去断生即可捞出备用。
2、将黄瓜洗干净切成细丝，香菜和葱切成小段，把鸡肉用手撕成丝。
3、锅中烧水，水开后加入盐和油，再放入面条，煮至九成熟捞出放到冷水中浸泡，过凉后捞出拌少许食用油即可。
4、调一个料汁：碗中倒入生抽、醋、盐、鸡精、白糖、椒盐、辣椒油搅拌均匀即可。
5、大盘中先放入面条，依次放入鸡肉、黄瓜、香菜、葱花、油渣。再把调好的料汁浇在上面即可。
三、韭菜盒子
食材：韭菜/鸡蛋/香菇/虾皮/豆干/面粉/盐/鸡精
1、将韭菜、香菇、虾皮、豆干切碎，鸡蛋打散加点盐搅拌均匀即可。
2、锅中烧油，油热之后下入鸡蛋液，快速搅动熟后捞出备用。
3、锅中再次烧油，开小火下入香菇、虾皮、豆干煸炒，炒出香味水分炒干即可。
4、将炒好的馅料和鸡蛋、韭菜加盐、鸡精搅拌均匀备用。
5、面粉和成面团，做成剂子，包入馅料，包成弯月形状包好严实不漏馅料即可。
6、锅中烧油，油热后下韭菜盒子，把两面煎至金面熟透即可。
四、葱油饼
食材：面粉/葱/盐
1、将大葱和香葱切成小段，锅中烧油，把大葱和香葱放入翻炒，炒至葱段成枣红色即可。
2、把面粉揉成团，再擀成面皮，把盐均匀撒在面皮上，然后把炸好的葱油均匀涂抹，下入葱花，卷成面卷改刀切小段。
3、将小段面团擀成圆饼，锅中烧油，油热后下入饼，煎至两面金黄成熟即可。
五、鸡蛋瘦肉煮面条
食材：鸡蛋/瘦肉/面条/盐/鸡粉/葱/生菜
1、鸡蛋打散加盐搅拌，锅中烧油下入鸡蛋液，快速搅动成熟即可捞出。
2、锅中烧水，水开后下入盐和油，把面条煮熟捞出过凉水即可。
3、锅中再次烧水，水稍微烧开下入瘦肉，水开后下入面条、生菜和鸡蛋，加入盐和鸡粉调味，再撒点葱花即可。
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