二.咖啡店的规划与布置咖啡店形象是咖啡店品质的外在体现店面，形象越好对顾客就越有吸引力，顾客就越有可能光顾，因而咖啡店的规划和整体设计极为重要，在设计上要让咖啡店融合到原建筑物中去，尽量保持建筑物原有的设计风格。
具体规划的内容如下:
(1) 店门设计。店门除了作为门的基本作用，还能引导人的视线，使人对咖啡店产生兴趣，一般大型咖啡店可将店门安置在中央，而小型咖啡点的进出门则设在左侧或右侧比较合理，若将店门设在中央会直接影响店内实际使用面积和顾客的自由，流通，其次店门应当是开放型的，明快通畅的店门设计才不至于使顾客产生阴暗的感觉。最后店门设计还应考虑店前的路面市服平台是否有影响咖啡店门面，形象物体或建筑，还有采光条件噪音，即太阳光照射方位等。
(2)招牌设计。消费者往往根据大大小小各式各样的店面招牌来寻找消费的目标场所，因此具有高度概括力和强烈吸引力的咖啡店招牌，对顾客的视觉刺激和心理影响很重要。咖啡店招牌可是需要采用不同的材料制作的。为了引人注目，也可采用霓虹灯彩灯灯箱等来加强效果。
（3）商标字体。咖啡店的名字力求言简。清新不俗，易读易记，富有美感，有较强的吸引力的名字，能促进消费者的记忆，同时商标字体在色彩选择上可以大胆一些，越居环境色彩之上让消费者印象深刻，如北京的萤火虫咖啡屋。
（4）商品陈列。虽然整个咖啡店的商品不能有效运用展示陈列的技巧，商品也只能“躺”置在吧台而已，无法表现商品的活力，也难以塑造咖啡店的特色。但展示陈列时，一定要有针对性地予以选择与有效组合显现出咖啡店的魅力与价值，达到促进销售的效果，同时进一步塑造咖啡店整体的形象。
（5）装饰风格。咖啡店应具有自己的风格和特点，要实行简约主义，越朴素越简单越好，争取在外观上别出心裁。吸引消费者，简约而不简单的环境最适合咖啡消费了，比如北京的蓝洋咖啡。
(6)色彩设计。色彩使用得当可以突出气氛，例如以蓝色为基调布置显得华丽高贵，以黄色为基调，布置显得柔和，以蓝色为基调布置显得安静，以红色为基调，布置显得热烈等等。有些咖啡店会给人一种冰凉感，有些咖啡店则给人一种炙热感，这都是颜色所致.只有暖色调未必最好。但只有冷色调也未必妥当，虽然个人爱好不同，可以有暖色或冷色的不同选择，但不能忽略了咖啡店的特点与色彩的关系，总的来说温暖温馨的气氛更受人欢迎。
(7)吧台设计。吧台应设置在显眼处，以便顾客咨询吧台，位置和形状应由专业设计师依照空间大小设计确认经营模式和所提供的菜单形式后，机器的设备或生产器具应根据实际菜单来选用机器，设备和物品必分冷热两个工作区，冷区靠近收银台，热区如煮咖啡区则靠近吧台末端。
好的，由于精力有限，小编今天就讲解到这里，关注我下期我们讲解咖啡店的运营与管理。
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