正宗的酸辣粉,重庆酸辣粉的做法和食谱

很多朋友比较喜欢吃酸辣粉,因为酸辣粉吃起来酸酸的,辣辣的,非常美味,而且里面的粉条的口感也非常好。今天就来跟大家分享一道比酸辣粉还要好吃的美食,酸辣拌粉,这道酸辣拌粉自己在家就可以做哦,而且做出来的酸辣拌粉完全是符合自己口味的。这道酸辣拌粉做起来非常简单,吃起来劲道爽滑,酸辣过瘾,一起来看一下酸辣拌粉是如何制作出来的吧。

【酸辣拌粉】

【制作食材】粉条,大蒜,辣椒面,白芝麻,食用盐,食用油,生抽,陈醋,香油,蚝油,小葱

【制作步骤】

1、下面要带大家一起制作的美食是酸辣拌粉,吃起来劲道爽滑,酸辣过瘾,一起来准备一下酸辣拌粉的制作食材吧。准备一小把粉条,要准备稍微粗一点的土豆粉,这样吃起来口感和味道会更好,当然如果家里没有土豆粉的话,也可以用普通的粉条代替,但是最好不要用粉丝。准备3~5瓣大蒜,一勺辣椒面,一勺白芝麻,一小勺食用盐,适量的食用油,一小勺生抽,陈醋,香油,蚝油和一根小葱即可。

2、咱们先准备一个稍微大一点的碗,向碗中加入咱们准备好的粉条,然后再倒入温水,将粉条放在水中,提前浸泡一个晚上。一个晚上的时间就足以将粉条浸泡得比较软了,这样煮粉条的时候就比较节省时间了。等到粉条浸泡好了之后咱们再来处理一下其他配菜。

3、先将大蒜切成末放到一个大一点的碗中,然后再向这个碗中加入准备好的一勺辣椒面,一勺白芝麻,再加入一小勺食用盐,接着将咱们准备好的食用油烧热,然后直接浇在这些调味料里面,将它们充分搅拌均匀,这样可以激发出各种调味料的香味。

4、将它们充分搅拌均匀之后咱们再向碗中放入适量的生抽,陈醋,香油和蚝油并充分搅拌均匀,搅好之后就可以放到一旁备用了。接下来起锅烧水,锅中烧上半锅开水就可以了,不需要太多。

5、等到锅中水沸腾了之后就把泡好的粉条放进去煮,在煮粉条的时候要不停地翻动,防止粉条糊底。等到粉条完全煮熟之后咱们将其捞出控一下水分,再放到凉水中过一遍,这样可以增加粉条的口感,让它吃起来更美味。

6、泡凉之后将其捞出来,放到刚刚调好的料汁碗中,接着再把准备好的小葱切成葱花放入碗中,然后将粉条和料汁还有小葱全部翻拌均匀。等到翻拌均匀之后就可以开吃了,劲道爽滑,酸辣过瘾,你喜不喜欢呢?

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