粽子是哪里的特产 ,传统文化粽子节的由来

米作身,叶作衣,相见一年又一年。

粽子,作为一种中国传统节日的节庆食物,陪伴了中国人民足足几千年之久。不仅味道相当的不错,它的款式和口味也在时间的发展中,变得精细而又繁多。

就比如在形状上,不同的就有三角粽、枕形粽、牛角粽等。而绿叶之下,粽子的口味也是大不相同,红枣馅的、豆沙馅的、鲜肉馅的,各种口味都有着各种的滋味,好吃而又独特。

粽子是哪里的特产 ,传统文化粽子节的由来

碱水粽子,也就是加入碱水而制作出来的香粽。看到这的朋友肯定都很好奇,因为碱水一般都是用于中和发面团中的酸味,怎么能用到粽子上呢?其实大家在这方面都有所不知。

用碱水制作的粽子,能够让粽子里的糯米发生奇妙的变化,使得原本软软糯糯的糯米粒变得蓬松而柔软,还带点稍稍的弹性,吃进嘴里相当的有嚼劲。而且湖南的碱水粽子一般制作的时候,都是不加任何的盐和糖的。

粽子是哪里的特产 ,传统文化粽子节的由来

所以单纯吃起来,不咸也不甜,甚至还有点微苦,但却有着浓厚的香味,让人吃着有说不出的感觉。这个时候,就应该沾点糖来吃,嚼上一口,碱水粽子的口感瞬间因为糖粒的加入而变得甜美而又美味。

粽子是哪里的特产 ,传统文化粽子节的由来

海南是一个非常贴近自然的地方,所以这里的人们,在思想上延伸得非常自由,以至于在粽子上也有着许多异想天开的想法。就比如他们运用纯天然的染料把糯米染得五颜六色,看着不仅奇异,还有着一种特殊的清香味。

五色粽子的制作,不仅需要五颜六色的粽子,还需要专门包裹糯米的柊叶,以及必不可少的五花肉。而后苗族的朋友再运用专属的工艺,将它们糅合到一起,蒸煮个四五小时,美味的五色粽子就这样被做出来了。

粽子是哪里的特产 ,传统文化粽子节的由来

做成的五色粽子,鲜艳的颜色一定是必不可少的特点。

吃上一口,首先只觉得满嘴都是粽叶的清香,而后嚼上两口,这种清香里又很快多出了一些肉香,原来是吃到了糯米之中包裹的肉馅。

两种味道掺杂在一起,吃起来咸香而又带着清爽,极大地将馅料的肉香冲淡,使得它不是那么油腻,从而让粽子的味道变得分外有滋味,而且恰到好处非常不错。

粽子是哪里的特产 ,传统文化粽子节的由来

看完了这四种粽子,我相信大家都有着更多属于自己的看法。

如果大家有意见的话,可以在评论区说出来,大家一起讨论一下吧。

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