疫情当下，为了保障封控期间的民生供给，社区团餐业态崛起，社会餐饮品牌、食品巨头争相宣布进军社区团餐业务，更有团餐品牌不断获得资本投资，进而迅速扩张业务，布局社区团餐市场。另外，从整体餐饮行业来看，早餐市场是一块金石，无论是品牌餐饮还是小档口，都试图撬动这片广阔的领域。
2022年以来，千味央厨正式发布早餐季系列推广活动；思念食品也推出新鲜大肉包系列产品，目标直指早餐餐桌；三全食品也表示，要围绕“早餐、涮烤、备餐”三个场景研发产品，而海底捞、西贝、西少爷等连锁餐饮品牌都已卖起了早餐。早餐竞争有多剧烈，市场空间就有多大。
据英敏特数据统计，中国早餐市场规模在2019年为1.8万亿元，当前中国早餐行业规模已达2万亿，2025年我国早餐市场规模将达2.57万亿元，复合增长率为7.7％，可见早餐市场一片向好。然而，就中国人口生活习惯等特点而言，大多数人的早餐吃的有些“敷衍”，加上餐饮店及小档口经营寿命的不确定性，品类少、效率低，很难做好早餐生意，众口难调成为主要问题。
社区团餐的出现，解决了社区居民或某一类社区人员的就餐问题，在政府的策划和指导下，社区团餐项目是一种不以营利为主的服务类项目，居民可在固定的餐厅享受价格实惠的餐饮，并可稳定经营。这类人群大多视早餐为黄金时间，并且基本将用餐时间安排在早上7点，待用餐完毕后开启一天的行程或工作。社区团餐将早餐变为主要经营的类目之一，显然已获得固定的消费群体。
社区团餐可以在运营模式上适当向社餐靠拢，比如食堂可以增加外卖服务，为附近居民、团体提供早餐、咖啡、茶点等。此外，早餐品类丰富是吸引食客们用餐的良好方式，如在包子、油条、鸡蛋、稀饭、豆浆等传统早餐的基础上，增加一些具有地域特色的早餐，如米粉、热干面、胡辣汤等；或增加面包、牛奶等速食早餐方便外带；西式早餐如现烤三明治、汉堡、咖啡等增加上班族的喜好选择；对于中老年人等特殊人群可推出营养早餐，注意营养均衡，蔬菜、肉类、蛋、奶、水果、谷类等食物要搭配得当。
除此之外，社区团餐可引入智慧餐厅提供早餐服务，如用餐者通过智能终端就可掌握菜品中蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、碳水化合物，以及其他有益的成分的指数含量，针对健身、减脂或“三高”等人群智能规划早餐的合理搭配。总之，团餐企业应重视建设居民的早餐“工程”，早餐市场对社区团餐来说隐藏着不可估量的新方向。
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