这篇文章主要是写给打算购买蒸/烤箱的朋友的，正所谓“吾之蜜糖汝之砒霜”，我们先来认清蒸烤箱，再结合自己的实际生活环境，按需选择才是明智的。今天就结合我用过的5台大小/品类不同的蒸/烤箱来进行一波Q&A，尽可能的解答下大家关于蒸烤箱的疑问，帮助大家按需选择。
我相信拥有这样一个厨房，是每一个爱好厨艺的人毕生的梦想：无敌采光，大大中岛，合理动线，还有单独的烤箱和蒸箱！
常规嵌入式蒸箱尺寸（高×宽：455×595）：
安装的话真的没什么难度，我也懒得找售后就自己动手了，总共分两步：
将主机从包装中取出，塞入预留位置（我还多了一步：把之前的烤箱拆下来），由于主机较重，最好两人操作。
这样一来除了高柜外，还可以嵌入在地柜里，大大降低了安装条件，又省了一笔费用。
02.「烤」功能①发热管数量
低端烤箱一般仅配置上管，由于距离较近、热量散发不均匀，容易导致上热下凉，大幅影响烘焙效果，最常见的就是在做蛋糕时靠近上管一侧已经变黑，但下方还没熟。
可以单独设置加热方式（上管加热/下管加热/同时加热），进阶烘焙想做就做。
④温控
衡量烤箱好坏的最主要标准就是温控，简单来说就是温度准不准和烤箱内各处温度是否均匀。用过几百块的小烤箱的朋友应该都知道做戚风的时候很容易出现上面已经烤糊了，而底部还没熟的情况，这就是温控不行的表现。
为了达到更好的温控水平，除了上文讲过的采用上下加热管使炉腔快速达到预设温度的同时，通过3D热风循环系统的加入，使得热空气在内墙流动起来，避免局部过热。
②水箱
目前市面上一些电蒸箱和蒸烤箱仍在使用内置水箱。这种蒸汽烤箱体积较大不仅侵占了有效的蒸烤容积，而且在蒸烤时间较长的食物时，单次水量不足，需反复将补水盒出进行加水，这样就需要反复开启门体，大量的蒸汽会散出，导致正在制作的食物口感不佳，甚至会出现高温烫伤的危险。
而外置手动水箱将补水盒的位置放在了门体外，这样就很好解决了经常开启门体导致的食物口感不佳和易烫伤的问题。
操作也相当简单，在操作屏幕上进行一键按下，水箱就会自己滑出，这样的设计可以让水箱在长时间使用的情况下也不会出现松动或不稳定，保证了蒸烤箱整体的使用寿命。
相比不锈钢材质，它能够通过高温碳化残留的油污，做到一抹即净。
以前我们用普通烤箱烤红薯烤鸡，红薯汁儿、烤鸡汁儿滴落在腔体上，很难擦干净，用过很多强去污神器，费力又费时间。
②可拆卸设计
门板采用阻尼式铰链，并进行了加宽加厚处理，使用更加稳定，长期使用不会变形脱落，使用寿命更长。
隔热黑精钢钢化玻璃也可拆卸下来进行单独的清理。
不得不说，这个app是目前为止我接触过的蒸烤箱中最好用的一个，线上的食谱不仅种类繁多、更新及时外；
哪怕是小白，照着食谱一步步做就好了，翻车的机率不大，下图就是我第一次做的戚风蛋糕，自我感觉非常良好。
这也是为什么说“工欲善其事，必先利其器”的原因。
相比几年前，现在市面上可选的蒸烤箱实在是丰富了太多了，价格也从高高在上的五位数降到了现在只需要三四千元就可以买到一款品牌质量性能都靠得住的蒸烤箱了。喜爱美食、醉心烹饪的朋友，不妨腾出0.1m3的地方安装一款蒸烤箱，我相信你应该不会后悔。
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