手抓饭是哪个民族的?吃手抓饭的国家和民族

手抓饭是滇西、滇南方向的特色美食,因为菜品丰富而且口味独特受到了很多人的喜爱。在一般的手抓饭中,会有着十多种菜品,而且每份菜的量都很足,保证你吃到饱饱的。手抓饭中的荤菜一般有烤五花肉、炸猪皮、柠檬鸡、火烧干巴、臭菜煎蛋、舂鸡脚、酸笋牛肉、香茅草烤鱼等,素菜的种类也很丰富,一般都有辣米黄瓜、傣味木耳、、熟鸡蛋等。除此之外,手抓饭中还有丰富的小吃和水果,比如油炸花生米、油炸虾片、菠萝饭、油炸竹节虫、柠檬撒撇等。手抓饭,来自于云南傣族、景颇族和傈僳族,是一道非常具有云南民族特色的原生态美食。手抓饭食材用料丰富,以烤、拌、烧、煮、炸、舂、揉、腌等烹饪方法制作,成品颜色绚丽、摆盘生动、美味爽口。手抓饭在以上三个民族中用料和吃法又略有不同,我们简单来给大家介绍下。
手抓饭是哪个民族的?吃手抓饭的国家和民族

手抓饭是哪个民族的?吃手抓饭的国家和民族
景颇手抓饭
手抓饭是哪个民族的?吃手抓饭的国家和民族
苦撒,撤撇的制作是:用净瘦黄牛肉一公斤剁成肉酱,在开水里氽熟,再把刚杀的牛苦肠兑水煮涨,用纱布过滤后备用,然后把新鲜韭菜和茴香切细后挤去水分,再配以香柳、盐巴、辣椒面、味精等调料把牛肉酱、苦水在一起拌匀,即可食用。撒撇的吃法是:用米线或牛肚丝、肉片在撒撇里蘸一下就吃。撒撇制作考究,刀法细腻,用料新鲜,佐料齐全,费时费工,是典型的功夫菜。

手抓饭是哪个民族的?吃手抓饭的国家和民族
景颇鬼鸡,历史上景颇族有万物有灵的宗教信仰,而鬼鸡就是景颇人用鸡做祭品,祭献鬼神后,将鸡宰杀,煮熟晾凉后撕碎,在野外佐以剁碎的姜、蒜、缅芫荽、柠檬叶等相关配料,配入盐、味精、酱油等 直接用手抓食给人最大的感觉就是新鲜、实在!不同于传统的中西餐,手抓饭除了免于繁琐的式样,最主要的是把美食用最朴实的方式呈现在食客的面前,让人遐想无限!

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